Maissi, jauhomaissi 'Painted Mountain'

Kauniimpaa ruokaa on vaikea löytää. Aikainen ja kestää viileätäkin säätä. Suositellaan esikasvatusta tai idätystä ennen kylvöä.  Tähkät ovat hieman kapeat, 15-18 cm pitkät. Siemenet ovat kiiltäviä ja väritykseltään hyvin kirjavia: valkoinen, musta, sini-musta, keltainen, oranssi, punainen, viininpunainen, violetti. Kuivatuista tähkistä maissijauhojen jauhaminen on helppoa. Tähkiä voi myös syödä tuoreena (raakana tai kypsennettynä), paahdettuna ja grillattuna tai keittää maissipuuroksi. 'Painted Mountain' -lajike tulee Montanan vuoristosta Yhdysvalloista ja kestää kylmää ja tuulista säätä paremmin kuin useimmat muut maissit. Tähkiä voi käyttää myös koristeluun. 'Painted Mountain' on aikainen lajike ja yleensä ehtii kypsyä meilläkin kunnolla. Jos maissia käytetään jauhoina, se on korjattava mahdollisimman myöhään.

"P.M.on maatiaismaissien seoskanta USAn Montanasta (Dave Christensen aloitti sen kokoamisen ja säätämisen 1970-luvulla)".

Tähkät poimitaan kun jyvät ovat pehmeitä ja mehukkaita. Korjuun jälkeen tähkät viilennetään nollaan asteeseen tunnin sisällä ja varastoidaan korkeassa kosteuspitoisuudessa, säilyy näin muutaman päivän. Voidaan käyttää koristeluun, tehdä maissijauhoa tai syöttää esim. linnuille.