Palsternakka "Muuruvesi"

Vanha ap. Muuruvedeltä kotoisin oleva kanta. Jo 40 vuot­ta kasvatettu Sonkajärven Koirakoskella.

Ikivanha lääkekasvi. Elinkierroltaan kaksivuotinen. Lehdet ovat isot ja parilehdykkäiset. Kookasta, valkoista, porkkanamaista juurta käytetään monipuolisesti ruuanlaitossa. Ensimmäisenä kesänä kasvaa naatti eli kimppu parilehdykkäisiä lehtiä. Maahan jätetyt juuret kasvattavat toisena kesänä korkean varren, joiden päissä kukkasarjat. Syksyllä kypsyvät vaaleanruskeat siemenet varisevat helposti. Valkoiset juuret korjataan syksyllä ennen maan jäätymistä ja viedään kellariin tai jätetään maahan ja nostetaan aikaisin seuraavana keväänä (syödään heti). Siementen itävyys heikkenee nopeasti, suositellaan syyskylvöä saman vuoden siemenillä.

Risteytyy muiden palsternakkojen myös villiintyneiden kanssa. Maasto-oloista ja kasvimäärästä riippuen suositellaan 500-1600 m suojaetäisyyttä. Suojaetäisyys on tarpeen toisena vuotena, muihin samaan aikaan kukkiviin eri lajiketta oleviin palsternakkoihin. Viljele vain yhden palsternakkalajikkeen siementä kerrallaan.

Varastointi: Tuottaa siementä toisena kesänä. Juuret säilyvät parhaiten kasvupaikallaan maassa. Tai ne säilyvät 4-6 kk kellarissa sahanpurussa, turpeessa tai hiekassa kosteassa (90%) ja viileässä. ”Keväällä varhain nostetaan juuret maasta ja parhaiten kehittyneet, keskisuuret juuret valitaan istukkaiksi. Ne istutetaan noin 40 cm etäisyydelle toisistaan. Tuulilta suojainen kasvupaikka on suotava, koska tuuli ravistelee helposti tuleentuneet siemenet maahan. Myöhempään kesällä ilmestyneet kukkasarjat, joiden ei enää arvella ehtivän valmistua, leikataan heti ilmestyttyään pois. Ettei siemeniä pääsisi varisemaan maahan korjataan sarjoja, joissa siemenet valmistuvat, jatkuvasti pitkin syyskesää. Siemensarjat levitetään vielä kuivumaan. Siemensato aarilta 6-8 kg.”