Kaurajuuri
Havrerot / Tragopogon porrifolius
Kaurajuuri muistuttaa hieman mustajuurta, mutta on kooltaan pienempi ja kuuluu sikurikasveihin. Lehdet ovat kapeita, elinkierto on kaksivuotinen. Ruuaksi käytetään hienonmakuisia juuria keitettyinä sellaisenaan tai sosekeitoissa. Syötävä vaaleankeltakuorinen juuri sisältää runsaasti inuliinia. Kaksivuotinen, violetit kukat toisena vuotena kylvöstä.
- Kannan ikä: *
- Korkeus: Maanpäällinen osa jopa yli 1 metrin, juuri on 20-30 cm pitkä ja läpimitaltaan vain 2-3 cm
- Alkuperä: E-S
- Kasvupaikka: Aurinkoinen
- Kukinta-aika: Osan taimista voi jättää maahan talven yli ja antaa siniviolettien kukkien kehittyä seuraavana vuonna. Siemenet voi ottaa talteen
- Maaperä: Kuohkea ja syvämultainen maa, humuspitoinen
- Kylvöohje: Kylvö aikaisin keväällä tai elokuussa (taimet talvehtivat) tai lokakuussa. Itämisaika 10–30 vrk. Ei tarvitse kylmäkäsittelyä. Kylvösyvyys 2-3 cm. Taimiväli 10 cm
- Huom. Juuresta tihkuva maitiaisneste huonontaa makua, joten juuria ei kannata korjata nyhtämällä. Miedot juuret esim, keittoihin. Nuoria lehtiä ja keväisiä versoja käytetään salaatteihin
- Viljelytapa: Juuria nostetaan loppukesällä ja syksyllä käytön tahdissa. Syysmyöhällä nostetaan loput juuret ja varastoidaan kellariin kuivahkoon turpeeseen