Liperi

Voimakaskasvuinen ja -arominen, perinteinen liemiyrtti. Monivuotinen, pensasmainen, onttovartinen. Lehdet suuria ja liuskaisia. Lehdet säilötään kuivaamalla tai pakastamalla. Lehtiä käytetään keittojen ja liharuokien mausteena. Maku on voimakas, sellerimäinen.

Sarjakukkaiskasveissa kasveissa (myös mm. väinönputki, liperi, saksankirveli) pidetään ensimmäisen ylimpänä olevan pääkukinnon siemeniä parhaimpina. Ainakin niillä on eniten aikaa kypsyä. Jos kukintoja on paljon voi myöhäisempiä poistaa ja jättää vain 2-4 ensimmäistä kukkasarjaa, koska myöhemmissä ei siemen ehdi valmistua. Korjuu suoritetaan sitä mukaan kun siemenet kypsyvät. Leikkaa pois ne kukkasarjat joiden siemenet ovat kypsyneet. Kuivaa vielä siemenet kuivassa ilmassa paikassa. Leikkaa viimeistään ennen syyssateita kaikki loput kukkavarret jälkituleentumaan, eli anna niiden roikkua ilmavasti tai pidä esim. paperipussissa kunnes siemenet ovat täysin kuivia ja irtoavat helposti.